|
|
Gehaktballen In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kilo rundergehakt
* 1 geklopt ei
* 1 theelepel zout
* 3 eetlepels bloem
* 1 eetlepel paprikapoeder
* 3 eetlepels boter
* 50 gram ontbijtspek
* 1 gesnipperde ui
* 1 teentje knoflook
* 1 blaadje laurier
* 6 gekneusde peperkorrels
* mespunt tijm
* 1 takje peterselie
* 1/2 fles rode landwijn
* 100 gram champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng gehakt, ei en zout grondig door elkaar.
Vorm er niet te grote ballen van, bijv. ter grootte van een ei.
Vermeng bloem met paprikapoeder en rol de ballen daar stevig doorheen.
Braad ze in de boter aan alle zijden gelijkmatig bruin.
Laat het in dobbelsteentjes gesneden spek en de gesnipperde ui even meefruiten en giet dan de wijn erbij.
Voeg het gesnipperde teentje knoflook, laurierblaadje, peperkorrels, tijm en een takje peterselie toe, leg een deksel op de pan en laat het geheel op een zeer laag vuur een uurtje doorsudderen.
Laat de in schijfjes gesneden champignons de laatste 10 minuten meestoven.
|
|
|